Tips para cocinar un Pavo jugoso y dorado

Citta restaurante comparte contigo tips para disfrutar de un delicioso pavo para navidad

Procedimiento :

PARA QUE QUEDE JUGOSO

• DESCONGELA el pavo dos noches anteriores a la cena. Lava y seca.

• COLOCA en una charola grande y retira el pescuezo y menudencias que pueda traer en el interior de éste.

• MEZCLA el jugo con el vino y salpimienta. Bate hasta integrar.

• INYECTA el pavo con ayuda de una jeringa, principalmente en la pechuga y en sus extremidades, cuidando de no perforar de más para evitar que el líquido se salga.

• RESERVA en refrigeración por toda una noche.

• ACREMA la mantequilla hasta que esté suave y añade el ajo y tomillo.

• MEZCLA y salpimienta.

• DESPRENDE ligeramente la piel del pavo con la mano y coloca la mantequilla debajo de la piel.

• COLOCA en una bolsa para hornear pavo y cierra. Hornea por 2 horas y 20 minutos aproximadamente.

• ABRE la bolsa 30 minutos antes del tiempo para que se dore más.